La "Gastronomie Parisienne", située au 36 Rue de Sambre-et-Meuse, dans le 10e Arrondissement de Paris, est un trésor caché pour les amateurs de cuisine française. Le restaurant, bien que discret, a une histoire riche et fascinante.
Histoire et Origines
Le bâtiment qui abrite "La Gastronomie Parisienne" date du 19ème siècle. À l'origine, il s'agissait d'une boulangerie familiale, fondée en 1875 par la famille Dupont. Au fur et à mesure des décennies, l'établissement a évolué, devenant un café dans les années 1920, puis un bistrot dans les années 1950, avant de prendre sa forme actuelle de restaurant gastronomique dans les années 1980.
Anecdotes et Faits Curieux
- Un Lieu de Rencontre pour les Artistes: Dans les années 1930, le café était un lieu de rencontre privilégié pour les artistes du quartier. On dit que Pablo Picasso y a souvent pris son café matinal.
- Le Menu Secret: Il existe un menu secret, disponible uniquement sur demande spéciale. Ce menu est une réinterprétation des plats servis dans les années 1920.
- Le Passage de Julia Child: La célèbre chef américaine Julia Child a visité "La Gastronomie Parisienne" dans les années 1950. Elle a même mentionné le restaurant dans son livre "My Life in France".
Cuisine et Spécialités
Le chef actuel, Pierre Legrand, est connu pour ses interprétations modernes des classiques de la cuisine française. Voici quelques-unes des spécialités du restaurant :
- Coq au Vin: Un plat traditionnel de poulet mijoté dans du vin rouge avec des champignons et des lardons.
- Bœuf Bourguignon: Un ragoût de bœuf braisé au vin rouge, avec des carottes, des oignons et des champignons.
- Soupe à l'Oignon Gratinée: Une soupe riche à base d'oignons caramélisés, gratinée avec du fromage.
Décoration et Ambiance
Le restaurant conserve une atmosphère chaleureuse et accueillante, avec des boiseries d'époque et des œuvres d'art locales. Les clients peuvent souvent entendre de la musique live, allant du jazz à la chanson française, ce qui ajoute à l'ambiance.
Récompenses et Distinctions
"La Gastronomie Parisienne" a reçu de nombreuses distinctions au fil des ans, y compris une étoile Michelin en 2010. Le restaurant est également recommandé par le guide Gault et Millau pour son excellent rapport qualité-prix.
Trivia Insolite
- La Cave à Vins: La cave à vins du restaurant est l'une des plus anciennes du quartier. Elle contient des bouteilles rares, certaines datant du début du 20ème siècle.
- Les Fantômes de la Rue de Sambre-et-Meuse: Selon une légende urbaine, le bâtiment serait hanté par l'esprit d'un boulanger qui y a travaillé au 19ème siècle.
- Le Plat Favori de Hemingway: On raconte que l'écrivain Ernest Hemingway appréciait particulièrement le cassoulet du restaurant.
Informations Pratiques
- Heures d'Ouverture: Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h à 15h pour le déjeuner et de 19h à 23h pour le dîner.
- Réservations: Il est fortement recommandé de réserver à l'avance, surtout les week-ends.
- Accès: Facilement accessible en métro, la station la plus proche est Goncourt.
Pour en savoir plus sur la "Gastronomie Parisienne" et ses offres spéciales, vous pouvez visiter leur site web ou consulter leur page sur Tripadvisor.
En résumé, "La Gastronomie Parisienne" est plus qu'un simple restaurant ; c'est un morceau vivant de l'histoire culinaire de Paris, offrant une expérience gastronomique inoubliable.