Le Marché de Smorgasburg, situé à Williamsburg, Brooklyn, est une destination gastronomique populaire qui attire des milliers de visiteurs chaque week-end. Connu pour son large éventail de stands de nourriture, ce marché en plein air propose une grande variété de plats artisanaux. Il a été lancé en 2011 par les créateurs du Brooklyn Flea.
Le marché est célèbre pour ses inventions culinaires et ses plats uniques. Par exemple, le "Ramen Burger" - une fusion entre le ramen et le burger - a été inventé par Keizo Shimamoto et est devenu un succès instantané. Un autre plat populaire est le "Raindrop Cake", inspiré de la pâtisserie japonaise "Mizu Shingen Mochi", qui ressemble à une goutte d'eau géante.
Smorgasburg offre également des options pour les amateurs de nourriture végétalienne et sans gluten. Des stands comme Monk’s Meats proposent des barbecues végétaliens, tandis que Senza Gluten offre des pâtisseries sans gluten. Les food trucks, comme King of Falafel & Shawarma, ajoutent à la diversité culinaire.
Le marché est un lieu de rencontre pour les chefs en herbe et les entrepreneurs culinaires qui souhaitent tester de nouveaux concepts. Par exemple, Big Mozz a commencé à Smorgasburg avant de devenir une marque de mozzarella sticks réputée à New York.
Les visiteurs peuvent également découvrir des produits locaux tels que des sauces piquantes artisanales, des miels locaux, et des confitures. Des stands comme Mike’s Hot Honey et Anarchy in a Jar sont des exemples de cette tendance.
Le marché est situé au East River State Park, offrant une vue imprenable sur la skyline de Manhattan. Cela rend l'expérience encore plus mémorable pour les visiteurs.
En termes de trivia, le nom "Smorgasburg" est une combinaison de "smorgasbord", un terme suédois signifiant "buffet", et "Williamsburg", le quartier où il se tient. Cette appellation reflète parfaitement l'esprit du marché - une variété de choix dans un cadre unique.
Le marché fonctionne habituellement d'avril à octobre, chaque samedi. En hiver, il se déplace souvent à l'intérieur, par exemple à l'(https://tidbit.guide/t/Industry%20City) à Sunset Park, Brooklyn.
Smorgasburg a également inspiré des marchés similaires dans d'autres villes, notamment à Los Angeles et à Tokyo, montrant son impact global sur la scène culinaire.
En conclusion, le Marché de Smorgasburg est une destination incontournable pour les amateurs de nourriture, offrant non seulement une variété de plats délicieux mais aussi une plateforme pour les nouveaux talents culinaires.